Les parfums de la nature

Roland Salesse, ancien directeur du laboratoire de neurobiologie de l’olfaction au centre INRAE de Jouy-en-Josas et membre du GDRO3, a récemment publié le livre « Les parfums de la nature ». Ce livre vous invite à une promenade olfactive pour découvrir les parfums de la nature, qui constituent un langage chimique permettant aux plantes, animaux … Lire plus

Sentir – Comment les odeurs agissent sur notre cerveau

Hirac Gurden, chercheur de l’équipe REGLYS (Régulation de la Glycémie par le Système Nerveux Central) du CNRS et de l’Université Paris Cité, membre du GDRO3, et spécialiste de l’odorat, a récemment publié le livre “Sentir – Comment les odeurs agissent sur notre cerveau”. Il explore les découvertes scientifiques récentes sur la façon dont les odeurs … Lire plus

L’Odorat des animaux

Gérard Brand, chercheur au CSGA de Dijon et membre du GDR O3, a récemment publié un livre (“L’Odorat des animaux”) qui explore divers aspects de l’odorat chez différentes espèces qui ont récemment fait l’objet de travaux scientifiques. Certaines découvertes incluent le goût de la tortue pour l’odeur du “plastique mariné”, les sentiers balisés par l’odeur … Lire plus

Livre – Le parfum des roses

Auteurs : Jean-Claude Caissard et Sylvie Baudino Résumé : La rose intéresse l’Homme depuis l’Antiquité et peut-être même avant. Ainsi, des graines ont été trouvées dans un foyer du Néolithique daté de 5 000 ans av. J.-C. La rose est une forme vivante domestiquée tout comme les chiens et les chats, c’est-à-dire qu’il s’agit d’une … Lire plus

Sortie du livre “De l’assiette au cerveau”

Nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie du livre “De l’assiette au cerveau” ; un ouvrage de Christophe Lavelle et Roland Salesse. Un essai qui révèle la place primordiale du cerveau dans la façon d’appréhender la cuisine et la gastronomie. Résumé : La cuisine est « l’art d’apprêter les mets et de les … Lire plus

Sortie Vidéos – équipe Mediasens

Nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie des vidéos sur l’olfaction produite par l’équipe Mediasens. Pour rappel, Mediasens a remporté l’appel à projet 2021 du GDRO3 et a comme objectif la diffusion des connaissances scientifiques dans le domaine de l’olfaction issues de la communauté sous la forme d’une production de matériel audiovisuel (mini-série … Lire plus

Sortie du livre le cerveau cuisinier

Nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie du livre “Le cerveau cuisinier” ; un ouvrage de Roland Salesse. Résumé : Homo sapiens est une espèce omnivore, mais c’est aussi « un animal qui cuisine » !Notre alimentation résulte ainsi d’un compromis entre nature et culture, et c’est le cerveau qui décide… En raison des … Lire plus

Sortie du livre Nouveaux territoires de l’expérience olfactive

Nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie du livre “Nouveaux territoires de l’expérience olfactive” ; un ouvrage collectif dans lequel Jamel Ben Hassine, Joel Candau, Lou Sompairac et Sandra PEREZ ont écrit le chapitre : “De la variabilité culturelle de la sensibilité aux espaces odorants”. Résumé: En croisant plusieurs approches, ce livre montre … Lire plus